Azeite DOP - "Denominação de Origem Protegida"

Dentro dos Azeites que se encontram no mercado podem, ainda, encontrar-se os ”Azeites com Denominação de Origem Protegida” (DOP). Os “Azeites DOP” têm origem numa área geográfica delimitada, com solos e clima característicos e são exclusivamente elaborados com azeitonas de certas variedades de oliveiras. Estes factores, aliados ao saber fazer tradicional da região, que se consubstancia no modo de condução das árvores, apanha da azeitona e extracção do Azeite, conferem-lhes tipicidade e características qualitativas que os permitem distinguir dos demais.

Portugal possui, actualmente, seis denominações de origem protegida para Azeites:

- Azeite de Moura;

- Azeite de Trás-os-Montes;

- Azeites da Beira Interior (Azeites da Beira Baixa e da Beira Alta);

- Azeites do Norte Alentejano;

- Azeites do Ribatejo;

- Azeites do Alentejo Interior

O que se pretende com o azeite D.O.P. é a garantia de um produto de qualidade com características únicas no mundo e específicas dos azeites desta região. Trata-se de um produto produzido de acordo com regras pré-estabelecidas, as quais incluem nomeadamente variedades de azeitonas, condições de apanha e de transporte, extracção do azeite, de forma a assegurar a sua especificidade e elevada qualidade.

Para se obter a certificação D.O.P., em cada campanha os nossos azeites são submetidos a análises químicas e organolépticas realizadas por entidades reconhecidas pela EU e pelo COI. A recolha das amostras e visitas de controlo ao local são realizadas por entidades certificadoras.